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中老年人必需的六大营养物质

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蛋白质中老年人的合成代谢开始明显减少,因此,要适当多吃一些富含蛋白质的食品。但也不能吃得太多,否则代谢后的有毒产物不能及时排 出体外,反而会影响身体健康。所以,老年人蛋白质的摄入量一定要适量,既不能少,也不宜过多。可按每日每千克体重供应蛋白质 1~1.5克。

二、脂肪

脂肪中老年人的胰脂肪酶分泌逐渐减少,对脂肪的消化能力也日益减弱,因此,应当摄入脂肪,适量地吃一些植物油。每人每日供应20~30克 。

三、糖类

糖类研究表明,中老年人对糖分的适应能力减弱,对糖类(淀粉类食物)的需要量是很严格的。糖类(谷类粮食)占每天总热量的60%~70%, 为200~400克。水果和蜂蜜中的果糖既容易消化吸收,又不容易在体内转化为脂肪,堪称中老年人的理想糖源。

四、维生素

维生素和纤维素中老年人由于吸收不良或排泄增加等原因,往往存在维生素缺乏的现象。因此,应该注意摄取维生素A、B1、B2、C和E。纤维素具有通便、防癌、降低血脂、血糖的作用。每人每日需纤维素30~40克。

五、无机盐

无机盐和微量元素中老年人应该注意适量补充无机盐和微量元素,如钙、磷、铁、镁、钾、锌、硒、碘等。上述营养素广泛存在于自然界的蔬菜水果及海产品中。若每人每日吃蔬菜400~500克,水果200~300克,基本上可满足维生素、纤维素、无机盐和微量元素的需求。

六、水

水中老年人的饮水量要根据自身的需要而定,每人每日需饮水1200~2500毫升。

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