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老人吃素多易缺铁性贫血 缺铁性贫血吃什么好

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在生活中,很多人都遇到过这么一种状况:蹲在地上久了,突然站起来的时候,眼前一片黑暗,严重的时候甚至还伴随着眩晕。过了一会儿,这种感觉才慢慢消失。而且这种状况,女性发生的概率大于男性。如果你经常这样的话,那么,你很可能是贫血了。

贫血并不是一种独立的疾病,它可能是一种基础的或者是其他复杂疾病的症状之一,还可能是遗传性的。一旦确定是贫血,必须查明原因,方可对症下药。下面我们就简略说一说最常见的贫血类型——缺铁性贫血吃什么和不吃什么好。

缺铁性贫血者首先要注意均衡饮食,在日常生活中,可以有选择地多吃一些动物类肝脏、蛋黄、猪血、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蛰、虾米与虾仁等富含铁质的食物。当我们的饮食中摄取的铁质不足,不能够满足我们的身体需要的时候,或是缺铁严重非常严重时,在条件允许的情况,可以去医院补充铁剂。

其次,维生素C可以帮助铁质的吸收,也能帮助我们人体产生血红素,所以维生素C的摄取量也要充足。最常见的补充维生素C的方法是多吃各种新鲜的蔬菜水果。如紫菜、菠菜、荠菜,菜心,胡萝卜、芝麻、莲藕、柠檬、柑橘、草莓、葡萄、猕猴桃等等。

最后,贫血患者最好不要吸烟,饮酒也要严格控制。远离咖啡和浓茶。这是因为烟酒均有抑制造血的作用,会加重贫血的症状;而多喝茶会使贫血更加严重。因为食物中的铁大部分是以三价胶状氢氧化铁形式进入消化道的,在胃部经过胃液的消化作用把高价铁转变为低价铁,最终被人体吸收利用。而浓茶中含有的大量鞣酸会和胃酸反应形成鞣酸铁,不被人体吸收利用。

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本站导读:要说前几年,家里生活条件不好,吃不上好东西,老人面黄肌瘦的,贫血也就不稀奇。可是,现在日子好了,为什么老人们还是有好多贫血的?……

前几年的“中国居民营养与健康状况调查”结果表明,我国60岁以上的老年人差不多1/3贫血,营养学家把现代老年人贫血归咎于老年人吃“素”太多。

许多老年人平时太偏爱蔬菜和粮食。其中大量的草酸等物质极易与铁结合,让铁难以被吸收。这就降低了已经吃到嘴里的铁的吸收率。

如大豆中铁吸收率仅为7%,小麦5%,莴笋4%,玉米3%,大米仅为1%。所以可以说,蔬菜和粮食里的铁大多都白吃了。而如果长期这样缺铁,将引起缺铁性贫血。老年人就会出现免疫功能下降,消化功能减弱和劳动能力下降。

而动物性食物如动物血、内脏。瘦肉中的血红素铁含量高且吃后就可直接被人体吸收利用。如猪肝每100克含铁量为22.6毫克,猪血为8.7毫克,鸭肝为50.1毫克,鸭血为39.6毫克。其吸收率明显高于植物性食物。

此外,影响铁吸收的另一个因素是老年人某些慢性病如胃酸缺乏、萎缩性胃炎、慢性肠炎及长期服用四环素、抗酸药物及一些锌、镁、铜等制剂等均影响铁的吸收和利用,最终导致贫血。

所以,这些情况的老人,首先要治疗胃病和调整用药的习惯。

此外,常见的提高铁吸收率的食物还有:动物肾脏、舌、鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黑豆、腐竹、红腐乳、大枣、核桃仁等植物性食品。

菜谱建议

早餐:面包50克,小米稀饭(小米50克),五香蛋(鸡蛋50克),小咸菜10克。

午餐:大米饭150克,氽丸子(牛肉50克、黄瓜50克),炒小白菜(小白菜100克、瘦猪肉30克)。

晚餐:大米饭100克,菠菜炒猪肝(猪肝100克、菠菜100克),木耳白菜片(木耳20克、白菜50克)。

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