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馒头为什么越嚼越甜 -

时间:2022-05-15 来源:榨菜菜谱网 阅读:185次

馒头是一种受到很多人欢迎的早餐食物,与包子、辣花卷等不同,传统的白面素馒头往往是由面粉发酵而成,具有软糯微甜的口感,尤其受到嗜甜人群的喜爱,馒头有着很强的饱腹感,能够使人体振悦精神,保持充沛的动力。但也有不少人提出疑问,馒头为什么会越嚼越甜呢?其实这主要是酵母菌在作祟。

一、馒头为长春医院治癫痫病哪家好什么越嚼越甜

这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助。唾液用来濡湿食物,使其成团状,以方便吞咽;唾液淀粉酶帮助消化淀粉,使分解作用加强。然而,由于食物停留在口腔的时间并不会很长,以及酸性环境不同,也不利于淀粉的消化,因此,淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外,尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖,所以吃米饭或嚼馒头,越嚼越会癫痫病的小孩发烧怎么办感觉到甜味。

二、蒸馒头不沾笼布的技巧

1、笼布沾湿,挤净水,馒头底部沾面粉,放在笼布上蒸,不容易沾,但是在笼布上醒发的时间要短,不然还是会沾的,所以,推荐你醒好之后再上笼,再蒸。

<重庆哪家医院治疗癫痫病比较好p> 2、不用笼布,直接在笼上刷油,放馒头,不容易沾,但是醒的时间要短,不然馒头部分会掉进笼上的小眼里,所以推荐你醒过之后再上笼,再蒸。

3、用草垫,刷油,不沾,方便。

4、笼布选择厚一点的白棉布,蒸时别湿润,然后装馒头,蒸好后,不挪动笼屉往外拿,就不沾。同样,如果选择厚点的棉布沾湿挤净水,也是不容易沾馒颠痫病是怎么引起的头的,有民间高手如是说。

5、馒头蒸熟后,不要急于取下馒头,先把笼屉上盖揭开,再继续蒸3~5分钟,最上层一屉馒头皮很快就会干结,再把它卸下来翻扣到案板上,取下笼布。这时的馒头既不粘笼布,也不粘案板。稍等1分钟再卸下第二屉,依次卸完。这样,馒头光净卫生,又不浪费。