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红焖大虾 -

时间:2022-05-15 来源:榨菜菜谱网 阅读:185次

【原材料】

鲜虾30只左右、大葱1段、姜5克、独蒜1-2个、香菜适量、干辣椒随意、花椒1大勺。

【调味料】

a料:生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水20儿童癫痫吃药多久才能治好0ml、糖1小勺、鸡精。

b料:植物油。

【做法】

虾的处理

图1:新鲜的虾,买的时候活蹦乱跳的,回家的时候放进水里只有1/3是活的了。

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图2:准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身(虾头和虾身的连接算1个关节)。

图3:一手拿虾,一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出。

图4:挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来。

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图5:慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来。

图6:虾头顶部正中间有根超尖利的刺,一定要给剪掉,否则小心刺伤手或嘴哟,呵呵!

图7:用牙签刺破虾头和虾身连接处。

图8:水管开小用牙签边挑边冲洗头郑州治癫痫病医院哪里好部黑色的组织,一些内脏集中在此,还有沙包,也是比较脏的部位。

图9:对比一下没有处理和我初加工后的虾,我处理了一共5步,剪掉虾长须、虾刺、虾脚,挑虾线,清冼头部内脏部位。

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